Кизил

Кизил – это кисло-сладкая ягода, которая используется как в свежем виде, так и для приготовления десертов.

Кизил – это мелкие продолговатые ягоды красного или бордового цвета. Спелый кизил сочный и мягкий, а неспелый – более твёрдый и кислый.

На вкус кизил кисло-сладкий, напоминает смесь вишни и сливы.

Ягоды богаты витамином С, железом и пектинами, которые способствуют укреплению сосудов и улучшению пищеварения.

Кизил используется для приготовления джемов, морсов, компотов и сладостей.

Интересно, что кизил упоминается ещё в древнеримских источниках как средство от жара и расстройств пищеварения.

Когда сезон

Сезонность кизила приходится на лето, осень, а именно в месяцы: август, сентябрь, октябрь.

Калорийность и БЖУ

100 грамм кизила содержат 45 ккал (188 кДж), 1 грамм белков и 9 грамм углеводов.

Одна ягода кизила весит от 2 до 5 г. После удаления косточки, составляющей около 25% от веса, остаётся примерно 1,5–4 г съедобной части. Калорийность одной очищенной ягоды составляет примерно 0,675–1,8 ккал. Содержание белков — 0,015–0,04 г, жиров — 0 г, углеводов — 0,135–0,36 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.