Алыча

Алыча – это небольшой фрукт, известный своим кисло-сладким вкусом и освежающими свойствами.

Алыча имеет круглую или слегка овальную форму, а её кожура бывает желтой, красной, зеленой или фиолетовой. Внутри находится небольшая косточка. Спелая алыча мягкая, с насыщенным цветом и ароматом, а неспелая – твердая и слишком кислая.

На вкус алыча кисло-сладкая, с яркими освежающими нотками. Она напоминает смесь зеленого яблока и недозревшей сливы. Часто используется для приготовления соусов, компотов и варенья.

Алыча богата витамином С, антиоксидантами и органическими кислотами, что делает её полезной для иммунитета, пищеварения и очищения организма.

Алыча – основной ингредиент грузинского соуса ткемали, её используют для приготовления мармеладов и варенья.

Интересно, что алыча используется в народной медицине для лечения простуды, а её косточки применяют для получения масла.

Когда сезон

Сезонность алычи приходится на середину и конец лета, а именно в месяцы: июль, август.

На полках магазинов Алыча продается в июле, августе.

Калорийность и БЖУ

100 грамм алычи содержат 27 ккал (113 кДж), 0.2 грамм белков и 6.4 грамм жиров.

Один плод алычи весит от 30 до 40 г. После удаления косточки, составляющей около 15% от веса, остаётся примерно 25–35 г съедобной мякоти. Калорийность одной очищенной алычи составляет примерно 6,75–9,45 ккал. Содержание белков — 0,05–0,07 г, жиров — 1,6–2,24 г, углеводов — 0 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Гликемический индекс

У алычи гликемический индекс 25, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 0, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.