Айва

Айва – это ароматный фрукт, напоминающий смесь яблока и груши, с плотной текстурой и ярким вкусом.

Айва имеет желтую кожуру, часто покрытую легким пушком. Форма фрукта может быть округлой или грушевидной. Внутри находятся мелкие твердые семена. Спелая айва источает насыщенный аромат, а неспелая остается твердой и зеленоватой.

В сыром виде айва кислая и терпкая, но после тепловой обработки становится сладкой и мягкой, напоминая карамелизированное яблоко. Ее используют для приготовления варенья, джемов и компотов.

Айва содержит большое количество витамина С, антиоксидантов и пектинов, которые помогают укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и очистить организм.

Айву часто запекают, добавляют в мясные блюда, используют в компотах и десертах.

Считается, что айва была символом любви и счастья в Древней Греции. Её часто использовали в свадебных церемониях, а также для ароматизации помещений. Благодаря своей универсальности, айва остается популярной в кухнях многих народов.

Когда сезон

Сезонность айвы приходится на середину и конец осени, а именно в месяцы: октябрь, ноябрь.

На полках магазинов Айва продается в октябре, ноябре.

Калорийность и БЖУ

100 грамм айвы содержат 40 ккал (167 кДж), 0.6 грамм белков и 9.8 грамм углеводов и 0.5 грамм жиров.

Один плод айвы весит от 200 до 400 г. После удаления семян и кожуры, составляющих около 10% от веса, остаётся примерно 180–360 г съедобной мякоти. Калорийность одной очищенной айвы составляет примерно 72–144 ккал. Содержание белков — 1,08–2,16 г, жиров — 0,9–1,8 г, углеводов — 17,64–35,28 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Гликемический индекс

У айвы гликемический индекс 35, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 3.4, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.