Авокадо

Авокадо – это экзотический фрукт с богатой маслянистой текстурой, который стал символом правильного питания.

Авокадо имеет овальную или грушевидную форму, а кожура может быть темно-зеленой или почти черной. Внутри находится крупная косточка. Спелое авокадо слегка мягкое на ощупь, но не оставляет вмятин. Неспелое – твердое, а перезрелое становится слишком мягким и теряет вкус.

На вкус авокадо нежное и сливочное, с легкими ореховыми нотками. Его можно сравнить с молодым сыром или сливочным маслом, что делает фрукт универсальным для салатов, паст и десертов.

Авокадо – источник полезных жиров, витаминов Е, К, С и В6, а также калия. Этот фрукт улучшает состояние кожи, укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует регулированию холестерина.

Авокадо широко используется в кулинарии для приготовления гуакамоле, смузи, салатов и десертов.

Интересно, что в древности ацтеки называли авокадо "лесным маслом" и считали его символом силы. Сегодня авокадо используют не только в кулинарии, но и в косметике благодаря увлажняющим свойствам.

Когда сезон

У авокадо нет точной сезонности, продукт доступен в магазинах круглый год.

В магазинах авокадо можно найти круглый год.

Калорийность и БЖУ

100 грамм авокадо содержат 160 ккал (669 кДж), 2 грамм белков и 9 грамм углеводов и 15 грамм жиров.

Один плод авокадо весит от 150 до 200 г. После удаления кожуры и косточки, составляющих около 20% от веса, остаётся примерно 120–170 г съедобной мякоти. Калорийность одного очищенного авокадо составляет примерно 192–272 к

Гликемический индекс

У авокадо гликемический индекс 10, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 0.9, что является низким показателем ГН.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- От 0,4 до 2 - https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814602002121