Спельта

Спельта – это древний злак с мягким ореховым вкусом, который становится всё более популярным в здоровом питании.

Спельта – это крупа из цельного зерна, покрытого жёсткой оболочкой. Зёрна спельты золотисто-коричневого цвета и напоминают пшеницу.

На вкус спельта сладковатая, с лёгкими ореховыми нотками, напоминает смесь риса и овса.

Злак богат клетчаткой, белком, витаминами группы В и минералами, которые укрепляют сердце, улучшают пищеварение и помогают поддерживать энергию.

Спельта используется в кашах, хлебе, салатах и супах.

Интересно, что спельта была основной культурой в Древнем Риме и считалась «пищей для воинов» благодаря своей питательной ценности.

Когда сезон

Сезонность спельты приходится на позднее лето и начало осени, а именно в месяцы: август, сентябрь.

На полках магазинов Спельта продается в августе, сентябре.

Калорийность и БЖУ

100 грамм спельты содержат 338 ккал (1414 кДж), 14.6 грамм белков и 70.2 грамм углеводов и 2.4 грамм жиров.

Спельта — древний вид пшеницы, богатый белком и клетчаткой. В 100 г спельты содержится 338 ккал, 14,6 г белка, 2,4 г жира и 70,2 г углеводов.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16608223/