Клюква

Клюква – это кислая лесная ягода, известная своими антисептическими и витаминными свойствами.

Клюква – это небольшие круглые ягоды ярко-красного цвета, которые растут в болотистых местах. Спелая клюква упругая, а неспелая – менее сочная.

На вкус клюква кислая, с освежающими нотками, напоминает смесь лимона и рябины.

Ягоды богаты витамином С, органическими кислотами и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и предотвращают инфекции мочевыводящих путей.

Клюква используется для приготовления морсов, соусов, варенья и в кулинарии.

Интересно, что клюкву собирают в основном осенью, но она способна храниться в свежем виде до нескольких месяцев благодаря своей кислой среде.

Когда сезон

Сезонность клюквы приходится на весна, лето, а именно в месяцы: май, июнь, июль.

На полках магазинов Клюква продается в мае, июне, июле.

Калорийность и БЖУ

100 грамм клюквы содержат 46 ккал (192 кДж), 0.4 грамм белков и 12.2 грамм углеводов и 0.1 грамм жиров.

Одна ягода клюквы весит от 0,5 до 1 г и полностью съедобна. Калорийность одной ягоды составляет примерно 0,23–0,46 ккал. Содержание белков — 0,002–0,004 г, жиров — 0,0005–0,001 г, углеводов — 0,061–0,122 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Гликемический индекс

У клюквы гликемический индекс 45, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 5.5, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.