Брусника

Брусника – это дикая ягода с кисло-сладким вкусом, известная своими лечебными свойствами.

Брусника – это небольшие круглые ягоды ярко-красного цвета, которые растут в лесах на низких кустарниках. Спелая брусника имеет насыщенный цвет и упругую текстуру. Неспелая – светлая и менее ароматная.

На вкус ягоды кисло-сладкие с легкой горчинкой, напоминают смесь клюквы и рябины.

Брусника богата витамином С, железом и антиоксидантами. Она способствует укреплению сосудов, улучшает обмен веществ и помогает при простуде.

Ягоды используются для варенья, морсов, соусов и в качестве дополнения к мясным блюдам.

Интересно, что брусника может долго храниться без обработки благодаря природным консервантам в её составе.

Когда сезон

Сезонность брусники приходится на весна, лето, а именно в месяцы: май, июнь.

На полках магазинов Брусника продается в мае, июне.

Калорийность и БЖУ

100 грамм брусники содержат 46 ккал (192 кДж), 0.7 грамм белков и 8.2 грамм углеводов и 0.5 грамм жиров.

Одна ягода брусники весит около 0,5 г. Поскольку ягоды брусники обычно употребляются целиком, вес очищенной ягоды совпадает с общим весом. Калорийность одной ягоды составляет примерно 0,23 ккал. Содержание белков — 0,0035 г, жиров — 0,0025 г, углеводов — 0,041 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.