Арбуз

Арбуз – это крупный и сочный фрукт с освежающим вкусом, идеально подходящий для жарких летних дней.

Арбуз имеет круглую или овальную форму, с гладкой кожурой зеленого цвета, покрытой полосками. Внутри мякоть красная или желтая, с мелкими черными косточками. Спелый арбуз издает глухой звук при постукивании и имеет яркий аромат.

На вкус арбуз сладкий, освежающий, с легкими медовыми нотками. Его часто сравнивают с натуральной фруктовой водой.

Арбуз содержит витамины А, С, магний и ликопин – мощный антиоксидант, поддерживающий здоровье сердца.

Этот фрукт используется в салатах, соках, смузи и даже в качестве освежающей закуски.

Интересно, что арбуз на 92% состоит из воды и считается родом из Африки, где он использовался как источник влаги в засушливых регионах.

Когда сезон

Сезонность арбузов приходится на лето, а именно в месяцы: июнь, июль, август.

На полках магазинов Арбуз продается в июне, июле, августе.

Калорийность и БЖУ

100 грамм арбуза содержат 30 ккал (126 кДж), 0.6 грамм белков и 7.5 грамм углеводов и 0.1 грамм жиров.

Один арбуз весит от 5 до 10 кг. После удаления кожуры и семян, составляющих около 35% от веса, остаётся примерно 3,25–6,5 кг съедобной мякоти. Калорийность одного очищенного арбуза составляет примерно 975–1950 ккал. Содержание белков — 19,5–39 г, жиров — 3,25–6,5 г, углеводов — 243,75–487,5 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Гликемический индекс

У арбуза гликемический индекс 75, что является высоким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 5.6, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157513000902