О йогурте при диабете первого и второго типов

Особенности состава кисломолочного продукта влияют на допустимость его употребления больными с сахарным диабетом двух типов.

Инсулиновый индекс

Гликемический индекс (ГИ) белого греческого йогурта ниже 50. Это делает его безопасным для диабетиков. Ситуация со сладкими продуктами иная. Их ГИ намного выше, поскольку в состав входит немало сахара.

Энергетическая ценность

Калорийность белого натурального йогурта невелика, варьируется в пределах от 60 до 72 ккал. Как при первом, так и при втором типе заболевания эти показатели не представляют угрозы.

Калорийность сладких видов возрастает, поскольку увеличивается количество углеводов. Энергетическая ценность 100 г может доходить до 138 ккал.

Влияние на организм

В состав белого йогурта входят живые бактерии. Они нормализуют микрофлору кишечника, благотворно влияют на метаболизм. Улучшается самочувствие больного, исчезают проблемы со стулом, легче становится похудеть.

Повышается иммунитет, возрастает сопротивляемость неблагоприятным условиям среды, снижается риск заразиться в сезон эпидемий. Продукт богат белком.

В его состав входят:

• витамины РР, С, А, группы В;

• фтор;

• натрий;

• железо;

• фосфор;

• кальций;

• цинк;

• калий;

• жирные кислоты.

Сладкие йогурты с добавлением фруктов и ягод оказывают иное влияние. Их можно отнести к десертам из-за большого количества сахара. После употребления такого продукта резко повышается уровень глюкозы в крови. Кроме того, в состав входят ароматизаторы, усилители вкуса и прочие синтетические добавки, которые пользы не приносят.

Можно ли пить продукт во время болезни

Пить можно только натуральный белый йогурт без добавок и сахара. Найти такой продукт непросто. Лучше выбрать кефир. В нем нет сахара, калорий немного, присутствуют живые бактерии. На организм напиток повлияет положительно, а найти его можно в любом магазине.

Выбор йогурта при сахарном диабете

Отдавайте предпочтение "живому" продукту. Изучайте состав, чтобы убедиться, что сахар в него не входит. Избегайте йогуртов с консервантами, красителями, ароматизаторами. Они не должны быть слишком жирными, но и от обезжиренных лучше воздержаться. Выделяют несколько видов разрешенной продукции.

Греческий

Продукцию процеживают, чтобы удалить избытки жидкости, поэтому она получается гуще. При этом содержание углеводов минимально, что важно для людей с сахарным диабетом. При болезни это лучший вариант, который насытит организм белком, благотворно повлияет на работу кишечника.

Исландский

Иначе его именуют Skyr. Как и греческий, исландский йогурт процеживают. Содержание белка при этом возрастает, а углеводов в составе почти нет. Нередко Skyr изготавливают на основе обезжиренного молока. Это позволяет снизить содержание жиров, а значит, и калорийность, что важно при диабете второго типа со склонностью к ожирению.

Австралийский

Непроцеженная продукция, отличающаяся большей вязкостью консистенции. Белка в этой разновидности меньше, чем в греческой или исландской, а углеводов немного больше. Но пользу такой продукт приносить способен.

Полезные свойства для больного

Белый йогурт обладает рядом полезных свойств:

• повышает устойчивость к вирусным, простудным патологиям;

• снижает риск развития злокачественных опухолей;

• активизирует функции кроветворения;

• нормализует артериальное давление;

• улучшает внешний вид кожи, волос, ногтевых пластин;

• укрепляет кости, снижает риск переломов;

• очищает организм от шлаков, токсинов, свободных радикалов;

• восполняет потребность в витаминах, минералах.

^{Состояние кожи и волос улучшается после употребления йогурта.}

Противопоказания к употреблению

Воздержаться от включения йогуртов в рацион придется при:

• гастрите с повышенной кислотностью;

• диарее;

• склонности к метеоризму;

• язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки;

• почечных патологиях.

Во время беременности употребление натурального белого йогурта допускается через день. Чаще есть продукт не следует.

Как можно приготовить домашний йогурт

Возьмите нежирное молоко. Разогрейте в кастрюле до +36...+37°С. Добавьте закваску (приобрести ее можно в любом продуктовом магазине). Поместите в предварительно очищенную банку из стекла, закройте герметично.

Укутайте емкость плотным одеялом. На 12 часов уберите смесь настаиваться в теплое темное место. Фрукты добавлять не рекомендуется, лучше их есть в свежем виде.

Много йогурта не готовьте. Употребляйте его свежим. Лучше регулярно готовить новые порции: так пользы для организма будет больше.