Хочется лимонов: причины тяги к кислому и нормы употребления цитрусовых

Полезные качества лимона для организма человека

^{Лимон является одним из самых популярных фруктов, благодаря своему вкусу и аромату.}

Сегодня лимон, как и многие цитрусовые плоды, широко применяется в кулинарии и фармакологии. Его ценные качества обусловлены богатым химическим составом: в соке, кожуре и цедре присутствуют высокие концентрации аскорбиновой кислоты и фенольных соединений. Важнейшей группой биологически активных соединений являются флавоноиды и их производные, обладающие полезными свойствами:

противовоспалительными;
антиоксидантными;
противомикробными и противопаразитарными;
онкопротекторными.

Питательные вещества цитрусового плода обусловливают ряд преимуществ:

выводят токсины, лишнюю соль из организма;
нормализуют работу органов пищеварения;
укрепляют стенки кровеносных сосудов и обеспечивают работу сердца;
поддерживают работоспособность почек;
способствуют снижению уровня сахара в крови.

^{Лимоны обладают множеством полезных свойств для организма человека.}

Вред фрукта и противопоказания к употреблению

Несмотря на множество положительных эффектов, избыточное потребление цитруса может нанести вред организму. К числу наиболее распространенных и опасных состояний относятся:

гипервитаминоз (избыток одного или нескольких витаминов в крови);
разрушение зубной эмали;
повышение кислотности желудочного сока и эрозии слизистых оболочек пищеварительной системы;
обезвоживание и нарушение функции почек;
головные боли;
сильная раздражительность.

В большинстве случаев лимоны не вызывают опасных последствий при совместном употреблении с лекарственными препаратами. Но, согласно нескольким исследованиям, цитрусовый сок может способствовать снижению эффективности медикаментозных средств, используемых для коррекции высокого кровяного давления.

^{Лимон может разрушить эмаль и повредить твердые ткани зуба.}

Лимоны не следует употреблять людям, которые страдают аллергией на них. Фрукты следует исключить из рациона ребенка младше 3 лет.

Беременным можно есть кислый фрукт в умеренных количествах после консультации с врачом.

Чего не хватает в организме, если хочется лимонов

Хотя лимон кислый, некоторые люди испытывают к нему сильную тягу. На протяжении нескольких десятилетий исследователи рассматривали разные теории возникновения этого явления и пришли к заключению, что сильное желание съесть цитрусовый плод может быть обусловлено несколькими факторами, включая:

Низкий уровень серотонина. Экспериментально установлено, что нехватка этого трансмиттера, обеспечивающего передачу импульсов между нервными клетками, вызывает тягу к и горечи. Таким вкусовым качеством обладает лимон, и в большей степени его цедра.
Нехватка витамина C. Если в рационе присутствует мало аскорбиновой кислоты, постепенно разрушается структура тканей и ухудшается состояние костей, кожи и кровеносных сосудов. В таком случае желание съесть кислый лимон преследует человека постоянно.
Железодефицитная анемия. Тяга к горькой пище, в т. ч. к лимонам, является научно подтвержденным симптомом недостатка железа в крови.

Причины тяги к употреблению кислого фрукта у беременных женщин

Часто тяга к цитрусовому плоду проявляется в период беременности. Основной причиной является нехватка железа, обусловленная большими расходами этого микроэлемента на формирование плода. Иногда этому способствует малое потребление фолиевой кислоты.

^{Желание есть лимоны при беременности связано с дефицитом питательных веществ в организме.}

Остановить развитие железодефицитной анемии помогает витамин C, который способствует лучшему усвоению микроэлемента из пищи. Кроме того, у беременных нередко формируется тяга к горькой цедре, поскольку в ней содержится большое количество антиоксидантов и минеральных веществ, остро необходимых организмам матери и плода.

Норма потребления лимонов без вреда для здоровья

Избыточное потребление кислого фрукта опасно различными проблемами, и в первую очередь гипервитаминозом. Это состояние сопровождается симптомами острой интоксикации и кальцификации мягких тканей. Поэтому следует соблюдать нормы потребления продукта.

Взрослому здоровому человеку рекомендуется съедать не более 2 долек лимона ежедневно. Можно выпивать сок 2–3 маленьких плодов, объем которого составляет в среднем 60–90 мл.

В рацион ребенка лучше включить продукты с экстрактом лимона: выпечку, варенье, чай.

^{Рекомендуется употреблять не больше двух кружков лимона в день.}

Чем заменить цитрусовый, если очень хочется кислого

Лимонный сок придает пище и напиткам пикантный цитрусовый вкус. Однако он нравится не всем, а у некоторых людей провоцирует аллергические реакции. В этом случае его заменяют другими продуктами, например:

Яблочным уксусом. Он обладает таким же горьковатым, острым вкусом, как лимон. Однако не имеет выраженных цитрусовых ноток.
Белым винным уксусом. Этот продукт обладает горечью и кислотностью лимонного сока. Он является ключевым ингредиентом во многих рецептах.
Сельдерейным соком. Его рекомендуется употреблять тем, кому нравится освежающий вкус лимонного сока, но неприятны горькие или кислые нотки. Важно помнить, что этот продукт содержит повышенную концентрацию натрия, поэтому рекомендуется вода для разбавления.

Вместо плодов лимона можно есть кислые ягоды, например, клюкву или облепиху.