Полезные свойства шоколада

Основным компонентом шоколада являются какао-бобы, биоактивные соединения которых и обуславливают полезные свойства продукта. В составе присутствуют высокие концентрации полифенолов и метилксантинов (кофеина, теобромина). Также есть витамины, большое количество микро- и макроэлементов.

Шоколад обладает следующими полезными свойствами:

• останавливает воспалительные процессы в тканях;
• предотвращает окислительный стресс;
• обеспечивает прочность стенок кровеносных и лимфатических сосудов;
• снижает инсулинорезистентность;
• восстанавливает метаболизм жиров;
• стимулирует работу нервной системы, в том числе головного мозга.

Какой вред лакомство может нанести здоровью человека

Несмотря на пользу, сладость из какао-бобов может принести вред организму, если она содержит некачественные заменители и употребляется в больших количествах.

В таком случае возможны следующие негативные последствия:

• аллергические реакции на аллергены (растительные масла, сухое молоко, соевый лецитин);
• перевозбуждение нервной системы и, как следствие, мигрень и скачки артериального давления;
• интоксикация тяжелыми металлами (кадмием, никелем);
• увеличение веса.

Чего не хватает в организме, если хочется шоколада

Научные эксперименты подтверждают, что сильная тяга к какому-либо продукту свидетельствует о нехватке некоторых веществ в организме. По мнению диетологов, любовь к шоколадным изделиям обусловлена недостатком магния, т.к. в какао-бобах обнаружены высокие концентрации этого макроэлемента.

Тяга к продукту может объясняться и другими причинами. Если постоянно хочется съесть шоколадную плитку, но нет потребности в иной пище с высоким содержанием магния (семенах и орехах), то, вероятнее всего, организм нуждается в кофеине или сахаре. В таком случае рекомендуется проконсультироваться с врачом и найти истинную причину нездоровой тяги.

Почему хочется шоколада беременной

В период беременности женщины часто испытывают сильную тягу к некоторым продуктам, в том числе и к шоколадным изделиям. Однако ученым не удалось установить прямую связь между гормональными изменениями и потреблением сладости из какао-бобов.

Считается, что во время вынашивания плода потребность женского организма в белке резко возрастает. А при нехватке этого питательного вещества возникает желание съесть немного простых углеводов.

Нормы употребления сладости без вреда для здоровья

Включение шоколада в ежедневный рацион не приносит вреда человеку, если он ест качественный продукт в разумных количествах. Эксперты рекомендуют употреблять примерно 30–50 г сладости в сутки взрослым мужчинам и женщинам, не имеющим проблем со здоровьем. При больших физических нагрузках допускается увеличение нормы не более чем в 1,5 раза.

Детям старше 3 лет рекомендуется употреблять 20–40 г шоколада в сутки в зависимости от возраста. Если ребенок младше, то продукт исключают из рациона.

Есть шоколад следует небольшими порциями в течение дня. Но нужно понимать, что в зависимости от времени суток продукт производит разные эффекты.

Утром он насыщает организм полезными жирами, углеводами, после обеда – улучшает выработку гемоглобина, вечером – поднимает настроение, помогает забыть о заботах и немного снизить уровень стресса.

Все вышеперечисленные советы относятся только к горькому шоколаду. Сладость с добавками, например орехами или изюмом, тоже полезна, но более калорийна.

Какой шоколад полезнее

Сегодня производится несколько видов шоколада, и среди них самым полезным является горький. В этом изделии содержится наибольшая концентрация антиоксидантов: около 26,3 мг на 100 г продукта.

Также присутствует много витаминов, минералов. При этом продукт содержит меньше сахара и относительно безопасен для людей, которые страдают сахарным диабетом и лактозной недостаточностью.

Существуют и иные виды шоколада, включая:

1. Молочный. Он содержит различное количество молока, сахара и прочих ингредиентов и ароматизаторов. В составе присутствует много жиров и углеводов. При производстве используется меньше какао-бобов, что приводит к снижению антиоксидантных свойств.
2. Белый. Он не содержит сухих веществ какао и включает только какао-масло, молоко, сахар. Поэтому считается наименее полезным.

Чем заменить шоколад, если очень хочется сладкого

Чтобы обезопасить себя от негативных последствий употребления сладкого, рекомендуется есть только горький шоколад. Но полезнее включать в рацион органические фрукты и овощи, которые, помимо быстрых углеводов, обогащены клетчаткой, не вызывающей скачков уровня глюкозы в крови.

Глубокий, слегка горький вкус какао-бобов невозможно подменить фруктами, овощами или любыми сладостями.

Но его смогут воспроизвести некоторые продукты, например:

1. Кэроб. Он представляет собой порошок, изготовленный из высушенных плодов рожкового дерева. Вкус кэроба сильно напоминает какао, но при этом продукт не содержит кофеина и жиров. Его рекомендуется добавлять в любые коктейли на основе молока, фруктов и овощей.
2. Диетическая шоколадная плитка (с фруктозой). Она изготавливается из какао, при этом в ее составе нет потенциально вредного сухого молока, низкокачественных растительных масел. А вместо сахарозы присутствует фруктоза, которая не вызывает резких скачков глюкозы в крови.

Несмотря на то что некоторые продукты хорошо имитируют вкус какао, полезнее употреблять натуральный горький шоколад без вредных добавок. Но важно соблюдать рекомендуемые дозировки, чтобы избежать негативных побочных эффектов.