Внешний вид

Свежий стручковый горошек всегда имеет яркий зеленый цвет, а стручки плотные и упругие на ощупь. Если стручки начинают тускнеть, теряют свою яркость и становятся мягкими, это уже признак того, что горошек стареет. Ломкие стручки, а также горошек, который начинает выглядывать из-под кожуры, — тоже не стоит покупать. Он уже перезрел. Не стоит также покупать горошек с потемневшими или увядшими концами стручков.

Запах

У свежего горошка характерный свежий, чуть сладковатый запах. Если горошек начинает пахнуть кисло или затхло, это явный признак того, что он уже начал портиться.

Как хранить горошек, чтобы он не испортился?

Лучше всего хранить свежий стручковый горошек в холодильнике. Если он не используется сразу, его можно положить в пластиковый контейнер или пакет. Свежий горошек хранится до 2-3 дней. Если же вы хотите хранить его дольше, лучше заморозить. Замороженный горошек сохраняет свой вкус и питательные свойства до 6 месяцев.

Что делать с испорченным горошком?

Если горошек стал вялым, потемнел или имеет неприятный запах, его лучше выбросить. Вкус такого горошка может быть горьким и неприятным, а его употребление может вызвать неприятности с пищеварением.

Срок годности горошка в разных условиях хранения

• При комнатной температуре: не более 1 дня, так как он быстро теряет свежесть.
• В холодильнике: 2-3 дня в контейнере или пакете.
• В заморозке: до 6 месяцев.