Внешний вид

Шиповник должен быть ярким и красным (или оранжевым в зависимости от сорта). Если ягоды начали темнеть или стали мягкими, это знак того, что они начали портиться. В таком случае шиповник уже не годится для использования в качестве свежего продукта. Также важно помнить, что на ягодах не должно быть плесени или пятен, что свидетельствует о неправильном хранении.

Запах

Свежий шиповник обладает лёгким, немного кислым, но приятным ароматом. Если запах стал резким, странным или даже гнилым, это явный признак порчи плодов. Подозрительные запахи — это сигнал о том, что ягоды лучше выбросить.

Как хранить шиповник, чтобы он не испортился?

Шиповник можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере, чтобы ягоды не впитывали посторонние запахи. Если вы хотите сохранить шиповник на длительное время, его можно заморозить. В морозильной камере он сохранит свои свойства до 6 месяцев.

Что делать с испорченным шиповником?

Если ягоды стали мягкими, начали менять цвет или появились пятна, лучше всего их выбросить. Даже если плоды выглядят внешне неплохо, но запах стал неприятным, не рискуйте употреблять такие ягоды.

Срок годности шиповника в разных условиях хранения

• При комнатной температуре: до 3 дней.
• В холодильнике: до 2 недель.
• В морозильной камере: до 6 месяцев.