Внешний вид

Свежий пастернак имеет белую или кремовую кожуру, плотную и без трещин. Если корнеплод стал мягким, на нем появились темные пятна или трещины, это может говорить о его порче. Признак испорченности — также наличие вмятин или гнили на поверхности.

Запах

Свежий пастернак обладает лёгким и приятным запахом, напоминающим смесь моркови и сельдерея. Если запах становится кислым или затхлым, это сигнализирует о том, что овощ уже начал портиться.

Текстура

Когда пастернак свежий, он должен быть твердым и хрустящим. Если корнеплод стал мягким, слизистым или водянистым, его уже нельзя использовать в пищу.

Как хранить пастернак, чтобы он не испортился?

Пастернак лучше всего хранить в холоде и темном месте. Оптимальная температура хранения — около 0°C. Если пастернак нарезан, его нужно убрать в холодильник в герметичный контейнер. Также можно хранить пастернак в песке или в контейнерах с небольшим количеством воды.

Что делать с испорченным пастернаком?

Если пастернак стал мягким, имеет неприятный запах или признаки гнили, его следует выбросить. Такой овощ уже непригоден для употребления в пищу.

Срок годности пастернака в разных условиях хранения

• При комнатной температуре: 1-2 дня.
• В холодильнике: до 2 недель.
• В подвале или в песке: до 3 месяцев.