Внешний вид

Ямс должен быть твёрдым, с гладкой, без трещин и повреждений кожурой. Если он начал мягчать, на поверхности появились пятна, мягкие участки или корка начала отслаиваться, это знак того, что ямс испортился.

Запах

Свежий ямс обладает нейтральным запахом, немного сладковатым. Если его запах стал кислым или плесневым, значит, ямс начал портиться и его не следует употреблять в пищу.

Как хранить ямс, чтобы он не испортился?

Ямс следует хранить в сухом и тёмном месте, лучше всего в прохладном, но не в холодильнике, поскольку низкие температуры могут повредить корнеплоды. Важно, чтобы место хранения было сухим, чтобы избежать образования плесени.

Что делать с испортившимся ямсом?

Если ямс стал мягким, появился неприятный запах или трещины на кожуре, его нужно выбросить. Такой продукт уже не годен для употребления.

Срок годности ямса в разных условиях хранения

• При комнатной температуре: до 1 месяца (при хранении в сухом, прохладном месте).
• В холодильнике: не рекомендуется хранить ямс в холодильнике.
• В заморозке: ямс можно заморозить, предварительно отварив его. В таком виде он сохраняет свои свойства до 6 месяцев.