Внешний вид

Свежий тамаринд обычно имеет коричневую, твердую оболочку и темно-коричневую мякоть. Если оболочка стала мягкой, черной или на ней появились пятна, это может свидетельствовать о том, что фрукт начал портиться. Также следует обратить внимание на внешний вид мякоти: она должна быть плотной и сочной, без признаков подсыхания.

Запах

Тамаринд должен иметь сладкий, слегка кислый запах. Если запах стал затхлым, плесневым или неприятным, это указывает на то, что фрукт испортился.

Как хранить тамаринд, чтобы он не испортился?

Свежий тамаринд лучше всего хранить в холодильнике в герметичной упаковке, где он останется свежим до нескольких недель. Если плоды уже очищены от оболочки, их следует хранить в контейнере с крышкой. Взамен свежего плода, можно использовать сушеный тамаринд, который сохраняет свои свойства гораздо дольше, при этом его следует хранить в сухом, прохладном месте.

Что делать с испорченным тамариндом?

Если на плоде появились темные пятна, а запах стал неприятным, это означает, что он испорчен и не годен к употреблению. В таком случае его следует выбросить.

Срок годности тамаринда в разных условиях хранения

• При комнатной температуре: 1-2 недели, если хранить в сухом и темном месте.
• В холодильнике: 3-4 недели в герметичной упаковке.
• В заморозке: до 6 месяцев, после предварительного очищения и нарезки.