Шеф-ножи

Какой купить шеф-нож: 10 моделей

Шеф – это многоцелевой инструмент, которым можно делать почти все. Считается самым большим и главным ножом на кухне.

Tramontina Century

руб.
средняя цена
Недорогой клинок высокого качества от известного производителя. 8-дюймовый инструмент выполнен в европейском стиле. Острие сделано из крупповской нержавеющей стали.

Рукоять универсальна по форме и размеру. Дизайн неброский, но стильный. Ограничений по использованию нет, нож может выполнить до 95% всех кухонных работ.
доступная цена;
высокое качество;
универсальность;
эргономичность;
комфортность в использовании.
Недостатков у ножа владельцы не обнаружили.
Tojiro F-807

10250 руб.
средняя цена
Японский клинок – это незаменимый кухонный аксессуар, созданный из стали VG-10, которая известна своей прочностью и непревзойденными режущими качествами. Компания Takefu разработала стандарт качества закалки металла 61 HRC, который стал эталоном в поварских инструментах.

Нож полностью защищен от коррозии и укреплен дополнительными металлическими пластинами прочности. Заточка симметричная и тончайшая, что позволяет резать продукты легко и быстро. Классическая рукоятка с накладками из древесины не впитывает посторонних запахов и приятна на ощупь.
длительная заводская заточка;
гладкая рукоятка, не собирающая лишних загрязнений и не скользящая даже во влажном состоянии;
устойчивость к коррозии;
высокая твердость;
гибкость клинка и стойкость к износу.
цена высокая (от 10 250 руб.);
для заточки нужно обращаться к мастеру.
Samura Mo V SM-0094

5460 руб.
средняя цена
Нож располагает большим клинком, который подходит для быстрой нарубки и шинковки всевозможных продуктов. Выполненное из нержавеющей стали лезвие надолго сохраняет режущие свойства и не допускает появления коррозийного налета.

Клинок дополнен выемками, исключающими риск прилипания обрабатываемых продуктов.

Рукоятка из стеклотекстолита не скользит в процессе эксплуатации ножа, что делает готовку еще более комфортной. Очистка от накопившихся загрязнений производится под струей проточной воды.
хороший баланс рукоятки;
легкий уход;
невысокая стоимость.
Пользователи утверждают, что не смогли обнаружить у ножа ни одного недостатка.
Tamahagane SNM-1104

руб.
средняя цена
Нож сделан по технологии, применяемой при выплавке катан. Для его изготовления японцы берут прочное и качественное сырье. Режущая кромка имеет трехслойную структуру.

Тонкое лезвие разрежет как замороженный кусок мяса, так и мягкие продукты. Эргономичная ручка облегчает использование инструмента. Минимальный угол заточки – 15°.
легкость правки;
долговечность заводской заточки;
устойчивость к коррозии.
Недостатком изделия можно назвать запрет на мытье в посудомоечной машине.
Fiskars Functional Form

руб.
средняя цена
Простая, надежная и недорогая модель. Нож имеет небольшой вес (всего 89 г) и удобно лежит в руке. Лезвие выполнено из недорогой нержавеющей стали. Чистить изделие можно вручную или в посудомойке.
удобная ручка;
устойчивость к ржавчине;
хорошая заточка.
Недостатком изделия считается необходимость постоянно править лезвие, т.к. нержавеющая сталь не отличается высокой прочностью.
Yaxell GOU YA37010

руб.
средняя цена
Профессиональный нож, созданный из дамасской стали с эргономичным дизайном. Длина клинка – 25,5 см. Инструмент от японской торговой марки входит в сегмент премиум-класса. Изделие считается универсальным, его можно использовать для работы с разными продуктами.
в течение долгого срока хранит заточку;
подходит для продуктов разной твердости;
эргономичность;
эффективность.
Недостаток – высокая стоимость (от 25 000 руб.).
Kappa Gold Gude

14190 руб.
средняя цена
Хороший нож от немецкого производителя. Модель понравится тем, кто ценит минимализм и эффективность. Инструмент представляет собой цельное полотно: рукоять и лезвие являются единым остовом.

Для изготовления ножа использована кованая молибден-ванадиевая сталь. Специфических указаний по заточке или уходу нет. Несмотря на большой вес, нож не вызывает дискомфорта.
простота ухода;
удобство в эксплуатации;
эффективность;
надежность и прочность;
универсальность.
Единственным недостатком инструмента является высокая стоимость – от 12 000 руб.
Ran Yaxell

13490 руб.
средняя цена
Изделие от японского производителя. Основное отличие этого ножа от аналогов – устойчивость к изгибам. Клинок имеет неплохую пластичность и подстраивается под любой тип обрабатываемой продукции.

Дамасская многослойная сталь обеспечивает длительный срок службы. Нож не нуждается в специфической заточке. Удобная посадка в руке способствует длительной работе с инструментом.
высокий показатель прочности;
стойкость к коррозии;
красивый дизайн;
оптимальная балансировка;
эргономичный дизайн;
пластичное лезвие.
Недостатков у изделия потребители не выявили.
Masahiro Hi-Tech

руб.
средняя цена
Стильный нож, отличающийся повышенной твердостью – 63 HRC. Клинок негибкий, поэтому лучше использовать его для выполнения работ, не требующих филигранной точности.

Изделие хорошо справляется с шинковкой овощей. Лезвия подвергаются алмазной заточке. Для создания данных ножей используется высокоуглеродистая сталь.
хорошая балансировка;
цельнометаллическая рукоятка, которая не трескается;
острые лезвия с небольшим углом наклона (15°);
устойчивость к ржавчине.
Недостатком изделия считается необходимость тщательного ухода, иначе на поверхности лезвия появляются питтинговые пятна.
Samura ALFA SAF 0085

руб.
средняя цена
Шеф-нож с клинком в европейском стиле и двусторонней линзовидной заточкой. Им с легкостью можно резать, шинковать, срезать мясо с костей, очищать его от кожуры, чешуи, готовить разные блюда. Изделие обладает коррозионной стойкостью и долго сохраняет режущую кромку.

Ножи Alfa полностью выполнены из металла, а стальной клинок сплавлен с больстером, обеспечивая высокую гигиеничность инструмента. Нет швов, загрязнений, бактерии не попадают в места крепления разных материалов лезвия и ручки.

Каждый прибор можно помыть вручную под струей воды или в посудомоечной машине. Длина клинка – 2,1 см.
высокое качество;
безопасное использование;
стильный дизайн;
острота.
Единственный недостаток кухонного инструмента – завышенный ценник (от 5 000 руб.).
Авторизация на сайте