Сладости при похудении: возможность и правила употребления, разрешенные и запрещенные продукты, рецепты

^{Сладости не рекомендованы к употреблению при нахождении на диете.}

Можно ли употреблять сладкое при похудении

Сложно найти человека, который равнодушен к сладкому. Но если раньше любовь к нему считалась нездоровой привычкой, то сегодня ученым удалось доказать, что тяга к тортам и конфетам является естественной физиологической потребностью организма. В умеренном количестве сахар приносит пользу, поэтому полностью отказываться от него не стоит даже во время похудения.

Польза для организма

Нам с раннего детства внушили мысль о вреде сахара для здоровья, однако он приносит немало пользы:

• обеспечивает организм энергией, необходимой для полноценной работы всех органов и систем;
• улучшает кровоснабжение головного мозга, повышает интеллектуальные способности;
• стимулирует выработку гормона счастья – серотонина, помогающего легче переносить стресс.

При отказе от сахара организм начинает испытывать дефицит глюкозы. Ее нехватка приводит к снижению интеллекта, ухудшению памяти и внимания, появлению раздражительности, сонливости, слабости, головокружения.

Но необходимо помнить, что полезные свойства сахара проявляются у людей, которые употребляют его в разумном количестве.

Избыток сладкой пищи отрицательно отражается на здоровье и внешнем виде.

Негативное влияние

Злоупотребление сахаросодержащими продуктами оказывает на организм следующее отрицательное действие:

• вызывает привыкание, из-за чего человек не может отказаться от сладкого и теряет контроль над количеством съеденных сахаросодержащих продуктов;
• повышает содержание глюкозы в крови, повышая риск развития диабета;
• замедляет обмен веществ;
• увеличивает суточную калорийность рациона, что способствует быстрому набору лишнего веса;
• повышает уровень плохого холестерина, вызывающего сердечно-сосудистые заболевания.

Какие сладости можно есть

Учитывая вред, который может причинить сахар, увлекаться им нежелательно. Людям, которые сидят на диете или соблюдают принципы правильного питания (ПП), следует включать в рацион сладости с минимальным его содержанием. Эти лакомства утолят потребность худеющего человека в сахаре, не причинив вреда фигуре.

Мед

Натуральный мед, несмотря на высокую калорийность (304 ккал в 100 г), не помешает похудению, если употреблять его не более 2 ч. л. в день. Оптимальным вариантом станет добавление продукта в чай вместо сахара.

Мед обеспечит организм витаминами и минералами, которые положительно влияют на метаболические процессы, нормализуют пищеварение и запускают в подкожных тканях процесс жиросжигания. Он снимает тягу к сладкому и улучшает настроение, сводя к минимуму вероятность срыва с диеты.

Ягоды и фрукты

Свежие фрукты и ягоды содержат натуральные сахара, которые не влияют на уровень глюкозы. Это низкокалорийные источники клетчатки, которая препятствует резкому повышению глюкозы и создает ощущение длительной сытости.

В большинстве даров природы содержатся вещества, стимулирующие расщепление жировых отложений.

К таким продуктам относятся:

• цитрусы;
• ананасы;
• яблоки;
• айва;
• киви;
• клубника;
• смородина (черная и красная);
• голубика;
• клюква;
• малина;
• брусника;
• крыжовник;
• ежевика;
• вишня.

Тем, кто борется с лишним весом, диетологи рекомендуют есть ягоды и фрукты во время перекусов. Можно употреблять их в сыром виде, готовить из них салаты и смузи.

^{Ягоды и фрукты улучшают работу пищеварительной системы.}

Сухофрукты

Изюм, курага, чернослив, финики, инжир и папайя обладают сладким вкусом, благодаря чему могут с успехом заменить конфеты и печенье. Они укрепляют иммунную систему и сердце, повышают работоспособность, улучшают пищеварение и помогают перенести диету без стресса.

Включая в рацион сухофрукты, необходимо помнить, что они калорийны. Например, в 100 г изюма содержится 281 ккал, чернослива и инжира – 257 ккал. Чтобы не нарушить диету, следует съедать не более 2 горстей сушеных плодов в день.

Мармелад

Лакомство на основе фруктово-ягодного пюре, приготовленное с применением натуральных загустителей – агар-агара или пектина. Сладкий продукт нормализует обмен веществ, улучшает работу ЖКТ, снижает холестерин, улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

Несмотря на полезные свойства, мармелад содержит сахар, хоть и в небольшом количестве. Калорийность продукта – 246 ккал в 100 г. Во время диеты его можно съедать не больше 50 г в день.

Пастила

Пастилу производят из фруктового или ягодного пюре, яичных белков и сахара. Последний компонент иногда заменяют медом.

---

---

Воздушное лакомство регулирует работу пищеварительного тракта, предотвращает запоры, помогает вывести из организма токсины. Наибольшей пользой обладает белая пастила, т. к. производится без красителей и других химических компонентов.

Включая кондитерское изделие в диетическое меню, необходимо помнить, что его 100-граммовая порция содержит 320 ккал. Из-за высокой калорийности лакомиться ей следует в ограниченном количестве – не более 1 шт. в день.

Зефир

Натуральная сладость, которую диетологи позволяют иногда покупать к чаю во время похудения. Его получают с помощью взбивания фруктового пюре, яичного белка, сахара и загустителя (пектина, агар-агара).

Зефир обладает теми же полезными свойствами, что и пастила. Калорийность у обоих кондитерских изделий тоже одинакова, поэтому злоупотреблять им нельзя. Оптимальный вариант – 30 г в день.

При похудении лучше выбирать яблочный или цитрусовый зефир. В таком лакомстве больше всего пектина, оказывающего положительное влияние на пищеварение.

^{Зефир при диете можно съесть, но всего лишь 30 г.}

Черный шоколад

К диетическим продуктам специалисты по ПП относят черный шоколад с содержанием какао-масла не меньше 72%. Плитка должна быть без начинок и добавок. Чтобы не превысить калорийности рациона, следует выбирать лакомство без добавления сахара.

Входящая в состав черного шоколада аминокислота триптофан стимулирует выработку серотонина, который улучшает настроение и помогает организму проще переносить стресс, вызванный ограничениями в питании.

Продукт укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует давление при артериальной гипотензии.

Калорийность 100-граммовой плитки – 539 ккал. Людям, которые совмещают диету с физическими нагрузками, в день можно съедать до 30 г шоколада. Тем, кто не занимается спортом, рекомендуется употреблять до 15 г лакомства в сутки.

Халва

Люди, сидящие на диете, часто избегают употребления халвы, считая ее неподходящим для похудения продуктом. Несмотря на высокую калорийность (более 500 ккал в 100 г) и большое количество жиров, восточную сладость не запрещено включать в диетическое меню.

В России на прилавках магазинов встречается подсолнечная и арахисовая халва. Входящие в ее состав жиры имеют растительное происхождение и быстро усваиваются, не откладываясь в жировом депо.



Продукт содержит пищевые волокна, благотворно влияющие на работу ЖКТ, и белок, на переваривание которого организму приходится тратить больше энергии.

Порция халвы весом 30 г считается безопасной для худеющего человека. Если хочется снизить калорийность, стоит поискать продукт без сахара.

Цукаты

В список полезных при похудении сладостей входят цукаты – сваренные в сахарном сиропе, а затем высушенные куски ягод, фруктов и овощей. Натуральные сладости не содержат ни грамма жира, зато в них сохраняются витамины, минералы и органические кислоты, присутствующие в свежих плодах.

Употребление цукатов положительно влияет на общее состояние здоровья: они укрепляют иммунитет, повышают работоспособность, улучшают пищеварительную функцию, помогают восстановить силы после спортивных тренировок и служат отличным перекусом в случае голода.

Калорийность 100 г цукатов – 321 ккал. В день рекомендуется съедать не более 1 горсти продукта.

---

---

^{Горсточку цукатов можно съесть, если очень хочется.}

Домашнее варенье

Сваренное в домашних условиях варенье из несладких фруктов и ягод не запрещено на диете. Увлекаться им не стоит, но 1–2 ч. л. в день можно себе позволить, чтобы избавиться от навязчивой мысли съесть любимое пирожное.

Калорийность варенья зависит от количества сахара, которое использовалось при его приготовлении, но в среднем составляет 160–200 ккал на 100 г.

Для снижения энергетической ценности домашней заготовки можно использовать сахарозаменитель.

Тростниковый сахар

Людям, которые не могут пить несладкий чай и кофе, диетологи рекомендуют добавлять в напитки не свекольный сахар, а тростниковый. Калорийность у продуктов почти одинаковая (около 390 ккал на 100 г), но последний содержит много магния, железа, цинка и фосфора – минералов, дефицит которых вызывает нарушение метаболизма и увеличение веса.

Рекомендуемое количество тростникового сахара для худеющего человека – 2–3 ч. л. в день.

Мороженое

Ничто не помогает освежиться в летнюю жару лучше, чем рожок с мороженым. Людям, которые вынуждены считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса, необходимо отказаться от высококалорийного холодного десерта с шоколадом, печеньем, посыпками и наполнителями.

Отличной пищей на диете станет порция фруктового или ягодного мороженого, приготовленного из молока или нежирных сливок. Но необходимо учитывать, что такое лакомство увеличит калорийность суточного меню на 120 ккал.

^{После съеденной порции мороженого необходимо отправляться в спортзал.}

Правила употребления

Какими бы полезными ни считались перечисленные выше сладости, их неправильное употребление приведет к замедлению процесса жиросжигания и снижению эффективности диеты.

Но этого удастся избежать, если прислушаться к таким правилам:

1. Есть сладости в первой половине дня. В это время обмен веществ работает наиболее интенсивно, поэтому все калории, полученные с пищей, расходуются без остатка.
2. Совмещать диету со спортом. Тренировки позволят быстро избавиться от лишних калорий, полученных с десертами.
3. Избегать употребления сладостей во время еды или сразу после нее. Лучше съедать их между приемами пищи. Так организм сможет полностью усвоить входящие в их состав полезные вещества.

Приготовление сладостей в домашних условиях

Любители готовить могут разнообразить диету собственноручно созданными диетическими десертами. В этих блюдах немного калорий, но по вкусу они превосходят многие магазинные лакомства.

Шоколадный пудинг-соус

Рецепт этого десерта разработан специально для диеты Дюкана. Он понравится тем, кто не любит печь, ведь весь процесс приготовления происходит на плите.

Необходимые ингредиенты:

• молоко нежирное – 400 мл;
• бездоповое какао – 10 г;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• сахарозаменитель – 3 ч. л.;
• соль и ваниль – на кончике ножа.

Этапы приготовления:

1. В кастрюлю налить 300 мл молока. Добавить какао, соль и сахарозаменитель. Постоянно помешивая массу, поставить на плиту и нагреть.
2. В оставшиеся 100 мл молока аккуратно всыпать крахмал. Полученную жидкость добавить в горячую (некипящую) шоколадно-молочную смесь.
3. Содержимое кастрюли тщательно перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне 2–3 минуты.
4. Когда пудинг-мусс загустеет, добавить в него ваниль и снять его с плиты.

Готовый десерт можно намазывать на тост или использовать в качестве топинга для домашней выпечки.

^{Шоколадный пудинг-соус без выпечки.}

Диетическое мороженое

Приготовить в домашних условиях низкокалорийное, натуральное и полезное мороженое несложно, если воспользоваться приведенным ниже рецептом.

---

---

Для порции десерта понадобятся:

• замороженная или свежая черника – 100 г;
• авокадо – 35 г;
• натуральный йогурт 1,5% – 2 ст. л.;
• сахарозаменитель (стевия, ксилит) – по вкусу.

Для получения диетического мороженого необходимо поместить подготовленные ингредиенты в блендер и перемешать до однородной консистенции.

Полученную массу переложить в отдельную посуду и поставить в морозильную камеру на 1,5 часа. Когда время истечет, можно начинать лакомиться десертом.

«Птичье молоко»

Отличным дополнением к диетическому рациону станет нежный десерт «Птичье молоко», приготовленный по особому рецепту.

Ингредиенты для лакомства:

• обезжиренный творог – 200 г;
• молоко 1% – 200 мл;
• натуральный йогурт 1,5% – 200 мл;
• желатин – 20 г;
• ваниль – на кончике ножа;
• сахарозаменитель – по вкусу.

Технология приготовления:

1. В холодное молоко добавить желатин. Перемешать его и оставить набухать.
2. Взбить миксером творог с йогуртом.
3. Подогреть молоко на плите, чтобы желатин полностью растворился, затем влить его в творожно-йогуртовую смесь.
4. Добавить заменитель сахара и ванилин. Тщательно перемешать.
5. Посуду с полученной массой поставить в холодную воду. Когда десерт остынет и станет напоминать по консистенции густую сметану, взбить его миксером до образования пенки.
6. Разлить массу по креманкам и поставить на 2 часа в холодильник. Готовое «Птичье молоко» украсить ветками мяты и подать к столу.

^{Нежный десерт «Птичье молоко».}

Какие сладости не рекомендуется употреблять при похудении

Сладкоежкам, которые мечтают о стройной фигуре, необходимо запомнить список запрещенных во время похудения сладостей и ни при каких условиях их не употреблять, иначе расстаться с лишним весом не получится.

В этом перечне находятся кондитерские изделия, содержащие трансжиры, химические красители, ароматизаторы и прочие вредные для фигуры и здоровья ингредиенты.

На диете под строгим запретом:

• торты и пирожные;
• молочный, белый и десертный шоколад;
• шоколадные батончики;
• конфеты;
• пончики;
• пироги, пирожки, рулеты;
• мороженое с большим содержанием жиров;
• пудинги;
• сладкая газированная вода;
• соки из пакетов;
• энергетические напитки;
• сладкие йогурты с наполнителями.

Альтернатива сладкому и мучному на диете

Объясняя, чем заменить сладкие блюда при похудении, диетологи рекомендуют изредка баловать себя оладьями, блинами, запеканками и сырниками.

Чтобы снизить их калорийность, вместо сахара следует использовать сахарозаменитель, а половину муки заменять овсяными хлопьями и отрубями. В результате блюдо получится питательным и полезным.

Если сильно хочется сладкого, можно съесть несколько грецких орехов или горсть миндаля. Они содержат растительные масла, которые быстро устраняют голод.

Отбить тягу к сладкому поможет также мятный чай. 1 чашки освежающего напитка хватит, чтобы на несколько часов забыть о конфетах и пирожных.

Полезные советы и общие рекомендации

При употреблении сладкого на диете нужно следовать таким рекомендациям:

1. Не превышать допустимую дневную норму.
2. Есть сладости только тогда, когда появляется сильная тяга к ним.
3. Выбирать лакомства с минимальным количеством сахара. Будет лучше, если вместо него производитель использует сахарозаменитель.
4. Внимательно читать состав продукта. Нужно отказываться от сладостей, которые содержат пальмовое масло, консерванты, химические красители и ароматизаторы.

Лучший способ избежать постоянных мыслей о сладком во время похудения – держать рядом с собой банку меда или плитку шоколада. При желании полакомиться чем-нибудь вкусным следует съесть немного припасенной сладости – и тогда диета перестанет казаться такой изнурительной.



Заказать сладкое к себе на дом можно у следующих компаний: