Диета №13 при кишечных инфекциях
0
35 156
7-12-2019 21:03
Обновлено 29-06-2020 14:23
Диетический стол №13 назначается при острых инфекционных заболеваниях кишечника. Эта система питания предотвращает травмирование слизистой оболочки и способствует подавлению патогенной микрофлоры.
Лечебные показания
Диетический стол №13 назначается при инфекционных заболеваниях, пневмониях, бронхитах.
Диета 13 назначается как взрослым, так и детям для сокращения периода выздоровления при кишечных инфекциях. Она рекомендована при воспалительном поражении слизистой оболочки следующими микроорганизмами:
- энтеровирусы;
- ротавирусы;
- аденовирусы;
- шигеллы;
- сальмонеллы;
- дизентерийная амеба;
- клостридии;
- протеи;
- лямблии и т.д.
- трахеит;
- бронхит;
- фарингит;
- тонзиллит;
- ларингит;
- пневмония.
Диетический стол №13 может назначаться при гнойных патологиях трахеи и гортани. Полезен такой рацион при любых инфекционных заболеваниях, сопровождающихся признаками острой интоксикации. Эта система питания рекомендована в восстановительный период после проведенных хирургических операций.
Воздействие рациона на организм
Диета №13 предполагает включение в рацион блюд, которые позволяют насытить организм всеми необходимыми питательными веществами и при этом снизить нагрузку на органы ЖКТ. Такой подход к питанию способствует:- восстановлению водно-электролитного баланса;
- подавлению воспалительных процессов;
- подавлению патогенной микрофлоры;
- ускорению выведению токсинов;
- устранению дисбактериоза;
- нормализации выработки ферментов;
- поддержанию сил организма и т.д.
Режим питания
Диета при кишечной инфекции у детей и взрослых требует включения в рацион легко усваивающихся продуктов. Предпочтение следует отдавать щадящим блюдам, отличающимся мягкой консистенцией и не включающим кислоту, избыточное количество соли и острых специй. В продуктах не должно содержаться грубых пищевых волокон, т.к. они могут повредить воспаленные стенки кишечника.Диета при ротавирусной инфекции требует сокращения суточного объема пищи на 15-50% в зависимости от степени тяжести течения болезни. В то же время при кишечных инфекциях голодание недопустимо. При этом нужно употреблять не менее 1,5 л воды в сутки. Это ускорит очищение организма от токсинов. Температура блюд должна составлять +35...+40°C. Продукты можно отваривать, готовить на пару и тушить. Жарка недопустима.
Продолжительность диетического питания максимум две недели.
Рацион должен включать большое количество растительных и животных белков. При этом необходимо снизить объем потребляемых углеводов и жиров. Такой рацион поможет насытить организм веществами, требующимися для поддержания иммунной системы, и создать неблагоприятные условия для патогенной микрофлоры.
Кроме того, нужно снизить потребление соли. Полностью исключать ее из рациона нельзя, т.к. это негативно отразится на состоянии водно-электролитного баланса. Диета при кишечных инфекциях требует включения в рацион нежирных кисломолочных продуктов, обогащенных лактобактериями.
Разрешенные и запрещенные продукты
При респираторных и кишечных инфекциях в рацион можно включать супы, изготовленные на некрепких рыбных, овощных и мясных бульонах. Кроме того, полезны слизистые отвары, сделанные из мясного бульона и каши. К овощам, рекомендованным при диете №13, относятся:- свекла;
- картофель;
- цветная капуста;
- морковь;
- тыква;
- кабачки;
- томаты.
При диетическом столе 13 можно готовить салат из свежих овощей.
В меню обязательно нужно включать нежирные сорта мяса и рыбы в отварном или пропаренном виде Мясо должно быть освобождено от фасций и сухожилий. Для восполнения нехватки белка в рацион можно вводить яйца всмятку и омлеты, приготовленные на пару. К кисломолочным продуктам относится творог, кефир, сметана. Сливки и молоко можно добавлять в блюда. В рацион можно включать спелые фрукты, мед, мармелад, желе, муссы и варенье.
Немало продуктов придется исключить из рациона на время болезни. К ним относятся:
- жирные мясные и рыбные бульоны;
- перловка;
- пшено;
- кукуруза;
- бобовые;
- ячневая крупа;
- макароны;
- редис;
- огурцы;
- чеснок;
- лук;
- твердый сыр;
- копчености;
- консервы;
- сдоба;
- свежий белый хлеб;
- цельное молоко;
- жирная сметана;
- жирные сорта мяса и рыбы.
При этой диете не допускается употребление горячего шоколада, кофе и крепкого чая.
Недельное меню
Желательно заблаговременно составить меню на неделю из разрешенных продуктов и блюд. Это облегчит процесс соблюдение диеты.Понедельник
Белковый омлет — это очень вкусный и питательный завтрак.Завтрак: белковый омлет, ломтик ржаного хлеба, овсянка, чай с молоком.
Второй завтрак: ряженка, сухое печенье.
Обед: куриный суп на нежирном бульоне, картофельное пюре на молоке без масла, паровые котлеты.
Полдник: запеченное яблоко с медом.
Ужин: отварная гречка, запеченная куриная грудка, компот.
Вторник
Приготовить нежный, но питательный овощной суп-пюре можно из любых овощей.Завтрак: паровые сырники, нежирная сметана, отвар шиповника.
Второй завтрак: спелая груша.
Обед: овощной суп-пюре, рисовый пудинг, рыба на пару.
Полдник: сухое печенье, компот.
Ужин: тефтели, чай с лимоном.
Среда
Завтрак: яйцо всмятку, тост с джемом, компот.Второй завтрак: кефир, сухое печенье.
Обед: винегрет, картофельное пюре, паровые рыбные котлеты, томатный сок.
Полдник: яблоко.
Ужин: паровые котлеты из куриного фарша, отварной рис, компот.
Четверг
Завтрак: творожная запеканка, варенье, некрепкий чай с лимоном.Ланч: ряженка, галетное печенье.
Обед: куриный бульон с вермишелью, куриное суфле, салат из овощей.
Полдник: йогурт.
Ужин: рыбные котлеты, картофельное пюре, фруктовое желе.
Пятница
Рыбный суп - один из самых простых вариантов обеда.Завтрак: сладкая овсянка, яйцо всмятку, чай.
Второй завтрак: йогурт, сухое печенье.
Обед: рыбный суп, отварное мясо, запеченные овощи.
Полдник: печеное яблоко.
Ужин: сырники, сметана, чай.
Суббота
Завтрак: белковый омлет, несколько тостов, варенье, травяной чай.Второй завтрак: пюре из фруктов.
Обед: рисовый суп на курином бульоне, отварная индюшатина, натертая свекла, томатный сок.
Полдник: тосты с медом, чай.
Ужин: отварной рис, тушеное с овощами мясо.
Воскресенье
Яйцо всмятку - отличный вариант полезного и вкусного завтрака.Завтрак: яйцо всмятку, 2 тоста, джем, травяной отвар.
Второй завтрак: ряженка.
Обед: суп-пюре из цветной капусты, отварной язык, сок.
Полдник: печеное яблоко.
Ужин: отварная гречка, запеченная куриная грудка, чай.
Сейчас можно перестать думать, что есть завтра и составлять рационы на неделю вперёд потому что появились сервисы, которые сделают это за вас. Приготовят и привезут. Вот некоторые из них:
Level Kitchen
Level Kitchen — это сервис доставки правильного питания, лицом которого является известный спортсмен Денис Гусев. Сервис может порадовать разнообразием блюд, быстрой доставкой и читмилом. Кому
Подробнее
Заказать
Простые рецепты для соблюдения дома
В домашних условиях можно приготовить многие диетические блюда, полезные при кишечных инфекциях. Котлеты лучше готовить в пароварке или мультиварке. Можно сделать биточки из куриного мяса с низким содержанием жира и вредных веществ. Для их приготовления понадобятся:- 200 г куриного фарша;
- морковь - 1 шт.;
- луковица - 1 шт.;
- соль и перец по вкусу.
Рассказать друзьям
Какую пользу Вам принесла диета №13:
Все комментарии:
Также читают
Продуктысмотреть все