Юридические вопросы
Журнал здоровья: образец заполнения для работников пищеблока, разновидности и требования СаНПиНа к персоналу
0 Комментариев11-11-2021 11:22На предприятиях общественного питания, в т.ч. в школьных столовых, каждый сотрудник приступает к работе только после того, как его осмотрят и зарегистрируют показания в журнале здоровья. Такая мера сводит к минимуму риск заражения в кафе, ресторанах...
читать статью
Бракеражный журнал: образец заполнения готовой продукции и продовольственного сырья, срок хранение документации
0 Комментариев1-04-2022 15:59В организациях общественного питания, в т.ч. в детских садах, школах после приготовления с блюд снимают пробу, а результаты проверки записывают в бракеражный журнал. Такая процедура гарантирует качество и безопасность подаваемых продуктов....
читать статью
Температура хранения суточных проб: требования к холодильному оборудованию, правила СаНПиН
0 Комментариев8-11-2021 18:36Чтобы предупредить распространение возможных желудочно-кишечных заболеваний и максимально быстро выявить причину пищевых отравлений, если они произойдут, к организациям общественного питания предъявляются особые требования. Они касаются порядка...
читать статью
Техника безопасности при работе в холодном цехе: охрана труда и основные правила
0 Комментариев11-11-2021 10:55Соблюдать технику безопасности при работе в холодном цехе необходимо всем сотрудникам, которые прошли краткий инструктаж и получили допуск к работе. Пожарная безопасность и охрана труда включают правила, которые закрепляются в инструкциях....
читать статью
Бухгалтерский учет в общепите для начинающих: особенности и принципы, основные объекты, проводки и баланс
0 Комментариев30-11-2021 11:19В сфере питания, торговли и обслуживания одной из самых сложных операций является ведение бухучета. Важно учитывать сочетание множества факторов – закупки продукции у частных лиц, калькуляции, движения продуктов и розничной торговли. По этой причине...
читать статью
Услуги общественного питания: общие требования, термины и определения, классификация
0 Комментариев11-11-2021 10:47Сфера общепита – востребованная область деятельности. Услуги общественного питания будут необходимы всегда. Любой сервис этой отрасли подразумевает высокий уровень ответственности перед клиентами и контроль за качеством обслуживания....
читать статью
Инструкция по охране труда повара: типовая документация, техника безопасности на кухне
0 Комментариев1-10-2021 13:41Инструкция по охране труда повара составляется на основании нормативных актов федерального уровня и утверждается приказом начальника предприятия общественного питания. Она должна содержать требования к безопасности до, во время и по завершении...
читать статью
Как списать пиво в ЕГАИС: составление акта с комментариями, отмена процедуры
0 Комментариев20-11-2021 17:19Перед тем как списать пиво в ЕГАИС, нужно сформулировать причину операции. Оснований может быть несколько – реализация, хищение и т.д. В результате фактическое количество спиртного будет совпадать с цифрами в базе системы....
читать статью
СанПиН общественное питание: что изменилось в 2021 году, основные требования, просмотр полного текста
0 Комментариев12-05-2022 23:44Необходимость обновить требования СанПиНа в общественном питании появилась после внедрения новых технологий производства и форм обслуживания клиентов. С 1 января 2021 г. установлены единые регулирующие требования нового образца....
читать статьюКомпании доставки готовой еды
