Бизнес
Красочное описание блюд для официантов: «вкусные» слова, аппетитные примеры для меню и работника зала
0 Комментариев11-10-2021 19:43Меню – главный рекламный ресурс предприятия питания. Привлекательное, красочное описание блюд имеет для официантов большое значение, т.к. помогает им заинтересовывать посетителей и приносить заведению более весомую прибыль....
читать статью
Фразы официанта с клиентом в ресторане: правила коммуникации с гостем, действия в проблемных ситуациях
0 Комментариев9-10-2021 11:38Сотрудники заведения – это его визитная карточка. От того, как они себя поведут, будет зависеть прибыль этого места и его репутация среди гостей. Поэтому фразы официанта с клиентом в ресторане важны, т.к. благодаря им складывается первое впечатление...
читать статью
Ранеры в ресторане: особенности профессии, требования к специалисту, функции и обязанности, оплата труда
0 Комментариев25-01-2022 14:53Раннеры в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания – это помощники официантов. Они выполняют те же обязанности, только в большем объеме. Во многих крупных заведениях официантам сложно самим справляться со всей работой, поэтому...
читать статью
Журнал здоровья: образец заполнения для работников пищеблока, разновидности и требования СаНПиНа к персоналу
0 Комментариев11-11-2021 11:22На предприятиях общественного питания, в т.ч. в школьных столовых, каждый сотрудник приступает к работе только после того, как его осмотрят и зарегистрируют показания в журнале здоровья. Такая мера сводит к минимуму риск заражения в кафе, ресторанах...
читать статью
7 шагов сервиса: обслуживание посетителей в ресторане, основные стандарты качества
0 Комментариев15-11-2021 14:58Официант должен не только уметь приносить заказы. Ему необходимо знать наизусть меню и быть готовым в любой момент порекомендовать посетителям блюда и напитки. Не менее важна приятная атмосфера в зале, которая формируется благодаря качественному...
читать статью
Бракеражный журнал: образец заполнения готовой продукции и продовольственного сырья, срок хранение документации
0 Комментариев1-04-2022 15:59В организациях общественного питания, в т.ч. в детских садах, школах после приготовления с блюд снимают пробу, а результаты проверки записывают в бракеражный журнал. Такая процедура гарантирует качество и безопасность подаваемых продуктов....
читать статью
Сколько грамм в порции супа: объем на выходе перед подачей, отображение информации о весе в меню
0 Комментариев8-11-2021 16:21Основой здорового питания является не только разнообразие рациона, но и количество съеденного за раз. Типовые вопросы посетителя общепита – каков объем порции супа, сколько грамм и калорий в ней содержится. Знание стандартов отрасли избавит от...
читать статью
Как делать калькуляцию в общепите для начинающих: основы, инструкция пошаговая, пример
0 Комментариев27-12-2022 19:59Перед открытием ресторана или кафе предпринимателю нужно разобраться с тем, как делать калькуляцию в общепите: для начинающих эта задача может оказаться сложной. Используют несколько методов расчета, выбор зависит от типа заведения и ценовой...
читать статью
Структура ресторана: какие используются (схемы), особенности составления, плюсы и минусы
0 Комментариев8-11-2021 18:29Структура ресторана – это конструктор, в основе которого лежит принцип управления персоналом. В ее задачи входят распределение труда, прописание обязанностей и формирование команды с понятной системой подчинения....
читать статью
Как быстро выучить меню официанту: способы изучения карты кулинарных блюд ресторана за короткий срок
0 Комментариев8-10-2021 16:46Быстрое обучение – важное качество для официанта. При устройстве на новое место ему каждый раз придется заново запоминать меню. Часть блюд в разных заведениях совпадает, однако могут отличаться методы приготовления и рецептура соусов, поэтому по...
читать статьюКомпании доставки готовой еды
