Что такое дубайский шоколад? В чем его уникальность?

Мир кондитерского искусства потрясла настоящая революция. Появился дубайский шоколад, который молниеносно превратился из экзотической новинки в предмет всеобщего обожания. Этот необычный десерт представляет собой изысканное сочетание шоколада высокого качества и традиционной восточной начинки с добавлением хрустящих нитей теста катаифи и ароматных специй.

Дубайский шоколад: восточная сказка на языке вкуса

Уникальность заключается не только в необычном вкусе и текстуре, но и в том, что шоколад тает во рту совершенно особым образом, даря поистине незабываемые ощущения. Неудивительно, что этот десерт вызвал настоящий ажиотаж среди любителей сладостей и заставил говорить о себе как о новом феномене.

Шоколад из Дубая — это выдающееся творение, увидевшее свет в 2021 году в одной из местных кондитерских под названием Fix Dessert Chocolatier. Расшифровывается как Freakin’ Incredible eXperience. Создательница этого десерта, Сара Хамуда, носила тогда под сердцем второго малыша и постоянно хотела полакомиться чем-то с ярким вкусом и необычным сочетанием ингредиентов.

В результате получился продукт, у которого больше нет аналогов в мире. Шоколадная основа, украшенная брызгами съедобного сусального золота. Хрустящая начинка в форме нитей из особого теста, обжаренного до золотистого цвета. И фисташковая паста, смешанная с тахини.

Справка! На сегодняшний день существует семь разновидностей дубайского шоколада. В некоторых используются такие необычные ингредиенты, как розовая вода и крендели.

Дубайский шоколад: разбираем главные отличия от привычного десерта

Своей необычайной популярностью арабский шоколад обязан не только неповторимым вкусовым нюансам и визуальной составляющей. Помимо этого, немаловажную роль играют такие факторы, как:

• Структура. Многослойная, с начинкой, состоящей из нескольких сложных компонентов.
• Текстура. Неоднородная с ярким контрастным сочетанием акцентов.
• Процентное содержание какао. От 70 % в темном или молочном исполнении.
• Способ употребления. Чаще всего как основа для премиальных десертов.
• Специфика производства. Ввиду более сложной технологии сборки, изготавливается вручную.

Именно комбинация нежной пасты, хрустящего теста, восточных специй, сложной структуры, дизайна из разряда «дорого-богато» и отличает эксклюзивный шоколад от обычного.

Внимание! Калорийность десерта около 611 ккал на 100 г. Содержание белка — 10 г, жиров — 45 г, углеводов — 39 г.

Шоколадные короли Дубая: рейтинг самых востребованных производителей

В Дубае присутствует восемь известных шоколадных брендов, которые не устают соперничать друг с другом и предлагать искушенным гурманам всё новые и новые шедевры. Многие выпускают специальные коллекции для праздников и особых событий. А также дают возможность создавать индивидуальные наборы для корпоративных мероприятий и свадеб.

FIX Dessert Chocolatier

Фото: https://thelawreporters.com/rise-in-scams-through-fakewebsites-and-counterfeiting-impacting-dubai-s-market

Первое место по праву занимает FIX Dessert Chocolatier, который в 2023 даже получил дополнительную поддержку от кронпринца Дубая шейха Хамдана бин Мохаммеда Аль Мактума. Бренд предлагает семь видов шоколада:

1. Can't Get Knafeh Of It. Молочный c фисташковой начинкой и пастой тахини.
2. Butter To Be Safe Than Salty. С карамелью, арахисовым маслом и корицей.
3. DarkDubaiPistachio. Тёмный с фисташковым муссом и пралине.
4. Mind Your Own Buiscoff. Белый со вкусом чизкейка.
5. Pick Up a Pretzel. В составе хрустящий кнафе, крендели и соленая карамель.
6. Cereously Chewsy. С кукурузными хлопьями, брауни и шоколадной помадкой.
7. Baklawa II The Future. Много орехов, обжаренных с тестом фило.

Каждая плитка весит 200 г, стоит около 20 долларов, а продажи осуществляются через сервис доставки Deliveroo. Уникальность продукта заключается в сочетании классического шоколада с традиционными восточными специями.

Al Nassma Chocolate

Первый и единственный производитель, использующий верблюжье молоко, которое придает неповторимый вкусовой профиль и приносит пользу здоровью. Компания работает только с ингредиентами высокого качества: чистое какао-масло, бурбонская ваниль, акациевый мед.

Любые искусственные добавки и пальмовое масло под строжайшим запретом! В ассортименте молочный, темный шоколад, а также плитки с финиками, орехами макадамия и арабскими специями.

Важно! Верблюжье молоко обладает противовирусными, антибактериальными, противоопухолевыми, антиоксидантными, гипогликемическими и противораковыми свойствами. Способно замедлять процессы старения и помогать в лечении аутоиммунных заболеваний.

Mirzam Chocolate Makers

Ремесленная шоколадная фабрика, располагающаяся в районе Аль-Куз. Можно понаблюдать за полным циклом производства шоколада от обжарки какао-бобов до упаковки. Руководствуется ремесленным подходом в изготовлении популярного десерта. Использует сырьё элитных сортов из Вьетнама, Индонезии, Мадагаскара, Папуа — Новой Гвинеи и Индии.

Godiva

Люксовый бельгийский бренд, представленный несколькими филиалами. Делает акцент на премиальном качестве. Выпускает широкий ассортимент сладостей. Обладает приоритетным правом выбора какао-бобов. Каждая коллекция отличается неповторимой формой, уникальной текстурой и оригинальным оформлением.

Patchi

Ливанский бренд с более чем 12 филиалами. Изготавливает шоколад по эксклюзивным европейским и восточным рецептурам. Практикует фирменное оформление с натуральными цветами и ювелирными украшениями из драгоценных металлов. Создаёт конфеты, адаптированные к местным вкусам, событиям и праздникам.

Forrey and Galland

Французское представительство в Dubai Mall. Фишка заключается в сочетании французских и арабских традиций. А также уникальных вкусах: халва, шафрановый шоколад, роза, апельсиновая эссенция. В качестве упаковки используют бархатные, деревянные, шёлковые с вышивкой и лакированные коробки. Клиент может выбрать форму и размер шоколада, начинку, шрифт, цвета и логотипы, соответствующие событию.

Boutique Le Chocolat

Концептуальный магазин в City Walk. Объединяет 28 мастеров-шоколатье из Швейцарии, Бельгии и Франции. В нем представлено более 700 вкусов — от классики до экзотики с васаби. Особенность магазина в том, что посетителям представляется возможность создать свой собственный шоколад с любым вкусом и формой.

Läderach

Швейцарский бренд, известный высококачественными изделиями ручной работы, премиальным позиционированием и высоким уровнем презентабельности. Активно развивает экспорт и присутствие в duty-free-магазинах. В ассортименте шоколад с финиками, специями, восточными вкусами. Можно заказать персонализированные наборы.

Дубайский шоколад стал ярким примером того, как локальное кондитерское изобретение может превратиться в глобальный тренд благодаря удачному сочетанию качества, уникальности и правильного маркетинга. Это не просто десерт — это новый формат потребления сладостей, где важен не только вкус, но и весь опыт взаимодействия с продуктом.