Главная / Продукты и изделия / Овощи / Спаржа

Спаржа

Отправить себе

Калорийность

20 ккал

Белки

2.2 г

Жиры

0.1 г

Углеводы

3.9 г

Пищевые волокна

Нет данных г

Вода

92.7 г

Гликемический индекс

Гликемическая нагрузка

0.6

Кальций

24 мг

Оксалаты

Уровень оксалатов

низкий

PRAL

-1,9 (щелочной)

Натрий

2мг

Спаржа – это полезный и низкокалорийный овощ, который используется в изысканных блюдах и диетическом питании.

Калорийность и БЖУ

100 грамм спаржи содержат 20 ккал (84 кДж), 2.2 грамм белков и 3.9 грамм углеводов и 0.1 грамм жиров.

Один стебель спаржи весит от 15 до 20 г и полностью съедобен. Калорийность одного стебля составляет примерно 3–4 ккал. Содержание белков — 0,33–0,44 г, жиров — 0,015–0,02 г, углеводов — 0,585–0,78 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Калькулятор пищевой ценности

Выберите тип расчёта:

Введите вес в граммах:

Помощь: Какая у меня норма калорийности? Узнайте в калькуляторе

Описание

Спаржа – это длинные стебли зелёного, белого или фиолетового цвета с мягкими верхушками. Стебли свежей спаржи упругие и хрустящие.

На вкус спаржа сладковатая, с ореховыми и травянистыми нотками, напоминает молодой горох.

Овощ богат клетчаткой, витаминами группы В, К, С и антиоксидантами, которые поддерживают пищеварение и укрепляют сосуды.

Спаржа используется в супах, гарнирах, салатах и как самостоятельное блюдо.

Интересно, что спаржа была известна ещё в Древнем Египте и считалась деликатесом, доступным только богатым людям.

Плюсы и минусы продукта

Низкокалорийная

Богата клетчаткой

Содержит витамины A, C и K

Полезна для пищеварения

Укрепляет иммунитет

Может вызывать аллергию

Обладает специфическим вкусом

Некоторые сорта имеют жесткую структуру

Может вызывать изменение запаха мочи

Редко встречается в продаже

Когда сезон

Сезонность спаржи приходится на весна, лето, а именно в месяцы: апрель, май, июнь.

В магазинах спаржу можно найти круглый год.

Гликемический индекс

У спаржи гликемический индекс 15, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 0.6, что является низким показателем ГН.

Статьи про спаржу

12 760

Спаржа при похудении: полезные свойства, пример меню, отзывы

489

Польза и вред спаржи: полезные свойства овоща, чем он может быть вреден для организма человека и кому противопоказан, как его правильно готовить и употреблять

Как понять, что спаржа испортилась: признаки и советы

Цены на спаржу в России и мире: где дешевле, а где дороже?

Итоговая таблица

Питательное вещество	Количество	Примечание
КБЖУ на 100 грамм
Калорийность	20 ккал
Белки	2.2 гр.
Жиры	0.1 гр.
Углеводы	3.9 гр.
КБЖУ на целый продукт
Калорийность	3–4 ккал	15–20 гр.
Белки	0.33–0.44 гр.
Жиры	0.015–0.02 гр.
Углеводы	0.585–0.78 гр.
Полезные жиры (на 100 гр.)
Омега 3	0.01 г
Омега 6	0.04 г
Витамины (на 100 гр.)
Витамин А, РЭ	83 мкг
Витамин В1, тиамин	0.1 мг
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг
Витамин В4, холин	16 мг
Витамин В5, пантотеновая	0.274 мг
Витамин В6, пиридоксин	0.091 мг
Витамин В9, фолаты	52 мкг
Витамин C, аскорбиновая	20 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2 мг
Витамин К, филлохинон	41.6 мкг
Витамин РР, НЭ	1.4 мг
Гликемический индекс (на 100 гр.)
Гликемический индекс	15	Низкий
Гликемическая нагрузка	0.6	Низкий
Основные минералы (на 100 гр.)
Калий, K	196 мг
Кальций, Ca	21 мг
Магний, Mg	20 мг
Натрий, Na	2 мг
Сера, S	22 мг
Фосфор, P	62 мг
Железо, Fe	0.9 мг
Марганец, Mn	0.158 мг
Медь, Cu	189 мкг
Селен, Se	2.3 мкг
Цинк, Zn	0.54 мг
Камни в почках (на 100 гр.)
Оксалаты	2мг	низкий
PRAL	-1,9 (щелочной)

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- 2–3 для вареной спаржи. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814602002121
- 130 для сырой спаржи в этом исследовании https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525130/ 3 in this study https://www.mdpi.com/2304-8158/12/17/3201