Цукини

Цукини – это разновидность кабачка с нежной текстурой и мягким вкусом, который активно используется в кулинарии.

Калорийность и БЖУ

100 грамм цукини содержат 17 ккал (71 кДж), 1.2 грамм белков и 3.1 грамм углеводов и 0.3 грамм жиров.

Один плод цукини весит от 200 до 300 г и полностью съедобен. Калорийность одного плода составляет примерно 34–51 ккал. Содержание белков — 2,4–3,6 г, жиров — 0,6–0,9 г, углеводов — 6,2–9,3 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Описание

Цукини – это продолговатый овощ с гладкой кожурой зелёного или жёлтого цвета. Внутри находится светлая и сочная мякоть с мелкими семенами.

Спелый цукини упругий, а кожура гладкая и блестящая. Неспелый овощ менее сочный.

На вкус цукини нейтральный, с лёгкими сладковатыми нотками, напоминает молодую тыкву.

Овощ богат клетчаткой, витаминами группы В, С и калием, которые улучшают пищеварение и поддерживают работу сердца.

Цукини используется в супах, гарнирах, рагу, запеканках и салатах.

Интересно, что цукини стал популярен в Европе только в XVIII веке, хотя выращивался ещё в древности в Южной Америке.

Плюсы и минусы продукта

Когда сезон

Сезонность цукини приходится на лето, осень, а именно в месяцы: июль, август, сентябрь.

На полках магазинов Цукини продается в июле, августе, сентябре.

Гликемический индекс

Цукини имеет гликемический индекс 15, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 0.5, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://www.researchgate.net/publication/280642641