Шпинат

Шпинат – это зелёный листовой овощ, который ценится за свои питательные свойства и универсальность в кулинарии.

Калорийность и БЖУ

100 грамм шпината содержат 22 ккал (92 кДж), 2.9 грамм белков и 2 грамм углеводов и 0.3 грамм жиров.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Описание

Шпинат – это растение с гладкими или слегка волнистыми листьями тёмно-зелёного цвета. Листья свежего шпината упругие и хрустящие.

На вкус шпинат нежный, слегка травянистый, с мягкими ореховыми нотками.

Овощ богат железом, кальцием, витаминами А, С и К, которые поддерживают здоровье костей, улучшение зрения и укрепление иммунитета.

Шпинат используется в салатах, супах, смузи, запеканках и пирогах.

Интересно, что шпинат стал популярным благодаря мультипликационному герою моряку Попаю, который ел его для усиления силы.

Плюсы и минусы продукта

Когда сезон

Сезонность шпината приходится на весна, лето, осень, а именно в месяцы: март, апрель, август, сентябрь.

На полках магазинов Шпинат продается в марте, апреле, августе, сентябре.

Гликемический индекс

Шпинат имеет гликемический индекс 15, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 0.3, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- 1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157513000902 2. https://www.researchgate.net/publication/280642641 3. https://www.researchgate.net/publication/ 5517631 4. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942910903326056 5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15826055/ 6. https://apjcn.nhri.org. tw/server/apjcn/8/1/64.pdf 7. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157515002264 8. https://www.sciencedirect.com/science/article/ abs/pii/S0308814602002121 9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525130/ 10. https://www.mdpi.com/2304-8158/12/17/3201