Главная / Продукты и изделия / Овощи / Ямс

Ямс

Отправить себе

Калорийность

118 ккал

Белки

1.5 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

28 г

Пищевые волокна

Нет данных г

Вода

69.6 г

Гликемический индекс

Гликемическая нагрузка

18.2

Ямс – это тропический корнеплод с мягкой текстурой и сладковатым вкусом, который часто путают с бататом.

Калорийность и БЖУ

100 грамм ямса содержат 118 ккал (494 кДж), 1.5 грамм белков и 28 грамм углеводов и 0.2 грамм жиров.

Один клубень ямса весит от 200 до 500 г. После очистки остаётся примерно 160–400 г съедобной мякоти. Калорийность одной очищенной мякоти составляет примерно 188,8–472 ккал. Содержание белков — 2,4–6 г, жиров — 0,32–0,8 г, углеводов — 44,8–112 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Калькулятор пищевой ценности

Выберите тип расчёта:

Введите вес в граммах:

Помощь: Какая у меня норма калорийности? Узнайте в калькуляторе

Описание

Ямс – это крупный корнеплод с толстой кожурой коричневого или серого цвета и мягкой белой или желтоватой мякотью внутри.

Спелый ямс плотный и без повреждений. Неспелый корнеплод может быть твёрдым и менее вкусным.

На вкус ямс сладковатый, с ореховыми и картофельными нотками, напоминает батат, но с менее выраженной сладостью.

Корнеплод богат углеводами, клетчаткой, витамином С и магнием, которые поддерживают энергию и улучшают пищеварение.

Ямс используется в супах, гарнирах, запеканках и десертах.

Интересно, что ямс является основным продуктом питания в Западной Африке, где его выращивают в больших объёмах и используют для приготовления традиционных блюд.

Плюсы и минусы продукта

Богат сложными углеводами

Содержит витамины группы B

Полезен для сердца

Улучшает пищеварение

Обладает высокой энергетической ценностью

Не рекомендуется при диабете в больших количествах

Некоторые сорта ямса могут содержать токсичные вещества

Требует тщательной термической обработки

Может быть трудно найти в продаже

Специфический вкус не всем нравится

Когда сезон

Сезонность ямса приходится на осень и зиму, а именно в месяцы: сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь, январь, февраль.

На полках магазинов Ямс продается в сентябре, октябре, ноябре, декабре, январе, феврале.

Гликемический индекс

Ямс имеет гликемический индекс 65, что является средним показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 18.2, что является средним показателем ГН.

Статьи про ямс

Цены на ямс в России и мире: где дешевле, а где дороже?

Как понять, что ямс испортился: признаки и советы

Итоговая таблица

Питательное вещество	Количество	Примечание
КБЖУ на 100 грамм
Калорийность	118 ккал
Белки	1.5 гр.
Жиры	0.2 гр.
Углеводы	28 гр.
КБЖУ на целый продукт
Калорийность	188.8–472 ккал	160–400 гр.
Белки	2.4–6 гр.
Жиры	0.32–0.8 гр.
Углеводы	44.8–112 гр.
Полезные жиры (на 100 гр.)
Омега 3	0.012 г
Омега 6	0.064 г
Витамины (на 100 гр.)
Витамин А, РЭ	7 мкг
Витамин В1, тиамин	0.112 мг
Витамин В2, рибофлавин	0.032 мг
Витамин В4, холин	16.5 мг
Витамин В5, пантотеновая	0.314 мг
Витамин В6, пиридоксин	0.293 мг
Витамин В9, фолаты	23 мкг
Витамин C, аскорбиновая	17.1 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.35 мг
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг
Витамин РР, НЭ	0.552 мг
Гликемический индекс (на 100 гр.)
Гликемический индекс	65	Средний
Гликемическая нагрузка	18.2	Средний
Основные минералы (на 100 гр.)
Калий, K	816 мг
Кальций, Ca	17 мг
Магний, Mg	21 мг
Натрий, Na	9 мг
Сера, S	15.3 мг
Фосфор, P	55 мг
Железо, Fe	0.54 мг
Марганец, Mn	0.397 мг
Медь, Cu	178 мкг
Селен, Se	0.7 мкг
Цинк, Zn	0.24 мг

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.