Свекла

Свекла – это корнеплод с ярким вкусом и множеством полезных свойств, который активно используется в кулинарии.

Калорийность и БЖУ

100 грамм свеклы содержат 42 ккал (176 кДж), 1.5 грамм белков и 8.8 грамм углеводов и 0.1 грамм жиров.

Один корнеплод свеклы весит от 150 до 300 г и после очистки практически не теряет веса. Калорийность одного корнеплода составляет примерно 63–126 ккал. Содержание белков — 2,25–4,5 г, жиров — 0,15–0,3 г, углеводов — 13,2–26,4 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Описание

Свекла – это круглый или овальный корнеплод с плотной кожурой тёмно-красного или бордового цвета. Спелая свекла твёрдая, с гладкой кожурой.

На вкус свекла сладковатая, с лёгкими землистыми нотками, особенно после варки или запекания.

Корнеплод богат витаминами группы В, клетчаткой, железом и антиоксидантами, которые способствуют очищению организма и поддерживают здоровье сердца.

Свекла используется в салатах, супах, гарнирах и напитках.

Интересно, что свекла изначально культивировалась ради её листьев, а корнеплод стал популярным только в Средние века.

Плюсы и минусы продукта

Когда сезон

Сезонность свеклы приходится на осень, а именно в месяцы: сентябрь, октябрь, ноябрь.

На полках магазинов Свекла продается в сентябре, октябре, ноябре.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942910903326056