Перец чили

Перец чили – это острый плод, который используется для придания блюдам пряного вкуса.

Калорийность и БЖУ

100 грамм перца чили содержат 40 ккал (167 кДж), 2 грамм белков и 8 грамм углеводов и 0.2 грамм жиров.

Один стручок перца чили весит от 10 до 20 г и полностью съедобен. Калорийность одного стручка составляет примерно 4–8 ккал. Содержание белков — 0,2–0,4 г, жиров — 0,02–0,04 г, углеводов — 0,8–1,6 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Описание

Перец чили – это продолговатый стручок красного, зелёного или жёлтого цвета. Внутри находится полость с мелкими острыми семенами. Спелый перец яркого цвета и плотной текстуры.

На вкус перец чили острый, с яркими пряными нотками, которые усиливаются за счёт содержания капсаицина.

Перец богат витаминами С, А, антиоксидантами и веществами, которые ускоряют метаболизм и укрепляют иммунитет.

Чили используется в соусах, маринадах, супах и карри.

Интересно, что перец чили является важной частью мексиканской и индийской кухонь, а его жгучие свойства издавна использовались как природный антисептик и средство для согревания организма.

Плюсы и минусы продукта

Когда сезон

Сезонность перца чили приходится на лето, осень, а именно в месяцы: июль, август, сентябрь.

На полках магазинов Перец чили продается в июле, августе, сентябре.

Гликемический индекс

У перца чили гликемический индекс 15, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 1.2, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32709427/