Лимон

Лимон – это цитрусовый фрукт с ярким кисловатым вкусом, который широко применяется в кулинарии и медицине.

Калорийность и БЖУ

100 грамм лимона содержат 16 ккал (67 кДж), 0.9 грамм белков и 3 грамм углеводов и 0.1 грамм жиров.

Один плод лимона весит от 50 до 100 г. После удаления кожуры, составляющей около 10% от веса, остаётся примерно 45–90 г съедобной мякоти. Калорийность одной очищенной мякоти составляет примерно 7,2–14,4 ккал. Содержание белков — 0,405–0,81 г, жиров — 0,045–0,09 г, углеводов — 1,35–2,7 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Описание

Лимон – это плод овальной формы с ярко-жёлтой кожурой и сочной мякотью. Внутри содержатся мелкие семена. Спелый лимон твёрдый, с насыщенным цветом кожуры.

На вкус лимон кислый, с освежающими нотками, напоминает лайм, но с более выраженной кислотностью.

Фрукт богат витамином С, калием и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет, очищают организм и улучшают состояние кожи.

Лимон используется в напитках, соусах, выпечке и маринадах.

Интересно, что лимон изначально был выведен в Индии, а его сок с древних времён использовали для дезинфекции и отбеливания тканей.

Плюсы и минусы продукта

Когда сезон

Сезонность лимона приходится на середину и конец осени, а именно в месяцы: октябрь, ноябрь.

В магазинах лимон можно найти круглый год.

Гликемический индекс

У лимона гликемический индекс 20, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 0.6, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814602002121