Лемонграсс

Лемонграсс – это ароматная трава с цитрусовым вкусом, которая используется в азиатской кухне и медицине.

Калорийность и БЖУ

100 грамм лемонграсса содержат 99 ккал (414 кДж), 1.8 грамм белков и 25.3 грамм углеводов и 0.5 грамм жиров.

Один стебель лемонграсса весит от 50 до 70 г и обычно используется целиком в кулинарии. Калорийность одного стебля составляет примерно 49,5–69,3 ккал. Содержание белков — 0,9–1,26 г, жиров — 0,25–0,35 г, углеводов — 12,65–17,71 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Описание

Лемонграсс представляет собой длинные зеленые стебли с мягкой серединой. Стебли должны быть упругими и свежими на вид.

На вкус лемонграсс освежающий, с ярким цитрусовым ароматом, напоминает лимон с лёгкой пряностью.

Лемонграсс богат антиоксидантами, эфирными маслами и витаминами, которые поддерживают пищеварение и помогают бороться со стрессом.

Эта трава используется в супах, карри, чаях и маринадах.

Интересно, что лемонграсс используется не только в кулинарии, но и в ароматерапии благодаря своим расслабляющим и очищающим свойствам.

Плюсы и минусы продукта

Когда сезон

Сезонность лемонграсса приходится на лето, осень, а именно в месяцы: июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь.

На полках магазинов Лемонграсс продается в июне, июле, августе, сентябре, октябре, ноябре.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://www.jnmhs.com/journal-article-file/16938