Кабачок

Кабачок – это универсальный овощ с нежным вкусом, который активно используется в кулинарии.

Калорийность и БЖУ

100 грамм кабачка содержат 24 ккал (100 кДж), 0.6 грамм белков и 4.6 грамм углеводов и 0.3 грамм жиров.

Один плод кабачка весит от 200 до 300 г. Поскольку плоды кабачка обычно употребляются целиком, вес очищенного плода совпадает с общим весом. Калорийность одного плода составляет примерно 0,48–0,72 ккал. Содержание белков — 0,12–0,18 г, жиров — 0,06–0,09 г, углеводов — 0,92–1,38 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Описание

Кабачок – это продолговатый плод с гладкой кожурой, которая может быть зелёной, жёлтой или белой. Спелый кабачок твёрдый и упругий, а перезрелый – мягкий и с толстой кожурой.

На вкус кабачок нейтральный, слегка сладковатый, с нежной текстурой.

Кабачок богат клетчаткой, витамином С и калием, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию иммунитета.

Овощ используется в рагу, запеканках, супах, на гриле и даже в выпечке.

Интересно, что кабачок считается одним из самых низкокалорийных овощей, поэтому его часто используют в диетическом питании.

Плюсы и минусы продукта

Когда сезон

Сезонность кабачков приходится на лето, осень, а именно в месяцы: июль, август, сентябрь, октябрь.

В магазинах кабачок можно найти круглый год.

Гликемический индекс

Кабачок имеет гликемический индекс 15, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 0.7, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.