Брюссельская капуста
Брюссельская капуста представляет собой маленькие зеленые кочанчики диаметром около 2-4 см, которые растут на длинных стеблях. Спелая капуста плотная и ярко-зеленая. Перезрелая может быть горькой.
На вкус капуста слегка сладковатая с ореховым оттенком, особенно после приготовления.
Она содержит витамины С, К, В6, а также клетчатку и антиоксиданты, полезные для иммунитета и пищеварения.
Капуста используется в супах, гарнирах, запеканках и в жареном виде.
Интересно, что этот вид капусты получил своё название в честь Брюсселя, где она впервые была выведена в XVI веке.
Когда сезон
Сезонность брюссельской капусты приходится на осень, зиму, а именно в месяцы: сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь.
В магазинах брюссельская капуста можно найти круглый год.
Калорийность и БЖУ
100 грамм брюссельской капусты содержат 36 ккал (151 кДж), 2.5 грамм белков и 7.1 грамм углеводов и 0.5 грамм жиров.
Один кочан брюссельской капусты весит от 10 до 25 г. Поскольку кочаны обычно употребляются целиком, вес очищенного кочана совпадает с общим весом. Калорийность одного кочана составляет примерно 3,6–9 ккал. Содержание белков — 0,25–0,625 г, жиров — 0,05–0,125 г, углеводов — 0,71–1,775 г.
Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.
Калькулятор пищевой ценности
Гликемический индекс
Брюссельская капуста (свежая) имеет гликемический индекс 15, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 1.1, что является низким показателем ГН.
Статьи
Итоговая таблица
| Питательное вещество | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| КБЖУ на 100 грамм | ||
| Калорийность | 36 ккал | |
| Белки | 2.5 гр. | |
| Жиры | 0.5 гр. | |
| Углеводы | 7.1 гр. | |
| КБЖУ на целый продукт | ||
| Калорийность | 3.6–9 ккал | 10–25 гр. |
| Полезные жиры (на 100 гр.) | ||
| Омега 3 | 0.099 г | |
| Омега 6 | 0.046 г | |
| Витамины (на 100 гр.) | ||
| Витамин А, РЭ | 50 мкг | |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | |
| Витамин В4, холин | 19.1 мг | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.28 мг | |
| Витамин В9, фолаты | 31 мкг | |
| Витамин C, аскорбиновая | 120 мг | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | |
| Витамин К, филлохинон | 177 мкг | |
| Витамин РР, НЭ | 1.5 мг | |
| Гликемический индекс (на 100 гр.) | ||
| Гликемический индекс | 15 | Низкий |
| Гликемическая нагрузка | 1.1 | Низкий |
| Основные минералы (на 100 гр.) | ||
| Калий, K | 375 мг | |
| Кальций, Ca | 34 мг | |
| Магний, Mg | 40 мг | |
| Натрий, Na | 7 мг | |
| Сера, S | 33.8 мг | |
| Фосфор, P | 78 мг | |
| Железо, Fe | 1.3 мг | |
| Марганец, Mn | 0.337 мг | |
| Медь, Cu | 70 мкг | |
| Селен, Se | 1.6 мкг | |
| Цинк, Zn | 0.42 мг | |
| Камни в почках (на 100 гр.) | ||
| Оксалаты | 13мг | низкий |
| PRAL | -5,1 (щелочной) | |
Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.
Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15826055/
Дубайский шоколадв тренде
Ананассейчас сезон
Репасейчас сезон
Помидорсейчас сезон
Авокадосейчас сезон
Апельсинсейчас сезон
Рукколасейчас сезон
Ежевикасейчас сезон
Пастернаксейчас сезон
Свекласейчас сезон
Кокоссейчас сезон
Кукурузасейчас сезон
Кабачоксейчас сезон
Тамариндсейчас сезон
Кешьюсейчас сезон
Сельдерейсейчас сезон
Сливасейчас сезон
Инжирсейчас сезон
Перец чилисейчас сезон
Нектаринсейчас сезон
Ямссейчас сезон
Питахайясейчас сезон
Портулаксейчас сезон
Лемонграсссейчас сезон
Гинкгосейчас сезон
Папайясейчас сезон
Топинамбурсейчас сезон
Салаксейчас сезон
Расчёт БЖУ - норма, формула (+ Калькулятор онлайн)
