Ананас

Ананас – тропический фрукт с уникальным сочетанием сладости и легкой кислинки, популярный по всему миру.

Калорийность и БЖУ

100 грамм ананаса содержат 50 ккал (209 кДж), 0.5 грамм белков и 13.1 грамм углеводов и 0.1 грамм жиров.

Один плод ананаса весит от 1000 до 2500 г. После удаления кожуры и сердцевины, составляющих около 30% от веса, остаётся примерно 700–1750 г съедобной мякоти. Калорийность одной очищенной штуки составляет примерно 350–875 ккал. Содержание белков — 3,5–8,75 г, жиров — 0,7–1,75 г, углеводов — 91,7–229,25 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Описание

Ананас имеет цилиндрическую форму, покрыт жесткой кожурой с зелеными или коричневыми чешуйками и зелёной короной из листьев. Спелый ананас обладает ярким ароматом и слегка мягким основанием, а неспелый – твердый и без запаха.

На вкус ананас сладкий и сочный, с освежающими нотками. По вкусу его можно сравнить с цитрусовыми, но с более нежной текстурой.

Фрукт богат витамином С, марганцем, а также содержит бромелайн – фермент, который помогает пищеварению.

Ананас часто используется в десертах, салатах, соках и даже мясных блюдах.

Интересно, что ананас долго считался символом богатства и гостеприимства, а его название происходит от слова «ananas», что означает «ароматный фрукт».

Плюсы и минусы продукта

Когда сезон

У ананаса нет точной сезонности, продукт доступен в магазинах круглый год.

В магазинах ананас можно найти круглый год.

Гликемический индекс

У ананаса гликемический индекс 66, что является средним показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 8.6, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- researchgate.net